KÜLÖNBSÉG AZ ÉTELINTOLERANCIA ÉS AZ ÉTELALLERGIA KÖZÖTT

Az ételintolerancia nem összetévesztendő az ételallergiával!

Az ételintolerancia napjainkra már minden harmadik embert érinti!

Az ételallergia esetén jelentkező tünetek hátterében az immunrendszer áll!

Az ételintolerancia tüneteit az emésztőrendszer problémája váltja ki!

ÉTELINTOLARENCIA FOGALMA

 Minden olyan állapotot, mikor a megjelenő különböző tünetek, bizonyos ételek elfogyasztásával egyértelműen összefüggésbe hozhatóak, ételintoleranciának nevezzük.

Ennek alapján az ételintolerancia egy nagy gyűjtőfogalom, melybe beletartozik az

• ételallergia
• hisztamin érzékenység
• laktóz intolerancia
• gyümölcscukor felszívódási zavar
• ételekben található összetevők (pl. glutamát, fenil-etilamin, stb.) okozta panaszok
• vitatott IgG intolerancia is beletartozik…

Ételintolerancia esetén a táplálékot lebontó enzimek mennyisége csökkent, vagy teljesen hiányoznak. Ez az oka annak, hogy az elfogyasztott tápanyagokat a szervezet nem képes megemészteni. Az étkezés után több órával, bizonyos esetekben azonban napokkal később jelentkeznek a tünetek. A háttérben álló bélműködési problémákhoz vezet:

• nem megfelelő emésztés
• bélfal áteresztőképességének fokozódása, valamint
• bél megváltozott perisztaltikája (bélmozgás)

Bizonyos esetekben az evés után jelentkező allergia-szerű reakció nem igazi allergia, hanem más típusú probléma, amit étel intoleranciának nevezünk. Ez gyakran emésztési problémák, hasmenés, puffadás képében mutatkozik.

Az ételekkel szembeni érzékenység vagy intolerancia gyakoribb, mint az étel allergia.

Ez esetben az immunrendszer nem vesz részt a tünetek kialakulásában, melyek mégis az allergiához lehetnek hasonlatosak.

Étel intolerancia (hisztamin érzékenység) esetén a tünetek fél órával az étel elfogyasztása után, vagy még később, esetleg egy nap múlva jelentkeznek, és az elfogyasztott mennyiség növekedésével egyenes arányban romlik a tünetek megjelenési aránya is.

ÉTELALLERGIA FOGALMA

 Az immunrendszer olyan sejtek összessége, melyek segítenek megvédeni a szervezetünket a veszélyes mikroorganizmusok (vírusok, baktériumok, gombák, paraziták) ellen.

Ételallergia esetében ez a védekező rendszer tévesen úgy reagál bizonyos élelmiszerekre, mintha azok károsak lennének. Bizonyos, egyébként teljesen ártalmatlan ételfehérjéket veszélyesnek érzékel és válaszként immunoglobulin E (IgE) nevű antitesteket szabadít rá.

Az immunrendszer hibás válaszának hatására olyan tünetek lépnek fel, mint a légzéselégtelenség, nyelési problémák, tüsszögés, csalánkiütés, duzzanatok vagy a zihálás.

Az ételallergia sokkal veszélyesebb, mint az ételintolerancia, mivel extrém esetben súlyos allergiás reakció is jelentkezhet, ami halált is okozhat. Becslések szerint a gyerekek 3-7%-a és a felnőttek kb. 2%-a szenved ételallergiában.

LEGGYAKRABBAN PROBLÉMÁT OKOZÓ ÉLELMISZEREK

• tej alapú élelmiszerek
• tojásfehérje- és sárgája
• földimogyoró és egyéb magvak
• diófélék (pl. mandula, kesudió, dió)
• halak, kagyló- és rákfélék
• szója és abból készült ételek
• búza és egyéb gluténtartalmú gabona féleségek

ÉTELALLERGIA JELLEMZŐI:

• Az étel allergia a reakciót kiváltó étel fogyasztása után már 5 perccel jelentkezik
• Tünetek súlyossága független az elfogyasztott táplálék mennyiségtől
• Az étel allergia a szervezet immunválasza, melyet valamely táplálék fogyasztása váltja ki
• Az ételekre adott allergiás reakciók súlyos betegségekhez, és néha halálhoz is vezethetnek
• Az ételallergia tünetei jellegzetesek (bőr, gyomor-bélrendszeri tünetek, súlyos esetben fulladás keringés összeomlás), röviddel a kiváltó étel fogyasztása után kialakulnak
• Kiváltó tényező rögtön gyanítható, viszonylag könnyen megállapítható.
• Folyamatban fő tényező, hogy a különböző ételkomponensek (elsősorban fehérjék) ellen IgE típusú antitestek termelődnek a szervezetben
• Meghatározása laboratóriumi diagnosztizálása történik ellenanyagok segítségével